・1767（明和4）年 酒造業を創業（自社栽培米を原料とする地酒造り）。
・1951年（昭和26年）白糸酒造株式会社を設立
・1979（昭54）年3月 醸造部門を他の酒蔵に依頼、集約制度を受ける。全酒類について卸売・小売免許取得。京都市内や宝塚市内でも販売。
・1995（平7）年8月 宮津市内に店舗展開、小売免許を新規取得。
・ＫＹＯＴＯ ＣＭＥＸと連携をはかり、京都市内においてもイベント開催。（京都市営地下鉄、平安神宮、京都駅など）北近畿タンゴ鉄道において、企画列車運行計画に携わり、「けいおん！」列車、「宇宙戦艦ヤマト2199」列車・京都市営地下鉄京まふ号のラッピング列車のデザイン施工を担当する。
・2012（平成24年）自社商品 清酒・梅酒や京菓子・雑貨と、人気アニメをコラボレーションさせた商品の販売を始める。現在も、有名アニメ会社ととともに、人気作品とのコラボレーション商品を開発中。パッケージや商品仕様に京都らしいオリジナル要素を加えることが人気。
商品化 実績作品「装甲騎兵ボトムズ」「進撃の巨人」「宇宙兄弟」「宇宙戦艦ヤマト2199」「薄桜鬼」「有頂天家族」「黒子のバスケ」「マクロスＦ」「ダンガンロンパ」「黒子のバスケ」「Fateシリーズ」など。
２０１２年１２月には京都×アニメ商品普及の拠点として京都市内「しらたんのお店」を開店。「超・大河原邦男展」「京都国際マンガアニメフェア」「AnimeＪａｐａｎ」など出店経験多数あり
・2014年「宇宙戦艦ヤマト2199日本三景企画」に携わり、宇宙戦艦ヤマト2199と日本三景をコラボさせ、ラッピング企画や商品企画を手掛ける。
・2014年「京都市営地下鉄　烏丸・東西線」のラッピング企画・デザイン・施工を手掛ける。
・2014年「サンライズフェスティバル」メイン物販参加
・2014年　日経ビジネスに「白糸酒造」事業が連載される
・2015年「京都黒子のバスケ展」メインアドバイザーとして参加
・2016年8月　天橋立にて「攻殻機動隊　複製原画展開催」それに伴い、「攻殻機動隊ラッピング列車」運行
・2017年3月「TVアニメ　ジョーカー・ゲーム」談義開催都市圏から、270名集客
・2017年6月　元離宮　二条城にて「銀河英雄伝説」イベント開催
・2018年9月サンライズフェスティバル2018で、菰樽鏡開きイベント担当
・2019年「富野由悠季の世界」に参加
・2019年11月　e-スポーツイベント開催、セガサミーグループ公式カフェ開催
・2019年9月　イベントカフェ/有料試飲会事業開始。アニメコラボ酒のカクテルなどを作り、「日本酒・ワイン・ビール」の飲み方提案を、商品ファン向けに行う。また、季節や地域食材との組み合わせについても提案。
「TIGER & BUNNY」「Re:ゼロから始める異世界生活」などの有料試飲会実績あり。
・2020年9月　京都市内（西大路）に、白糸酒造イベントスペースオープン
・2021年10月　京都みなみ会館　KYOTO MINAMIフェス
・2022年10月8日～11月8日　黒子のバスケ　赤司征十郎ショップ開催　嵐山　湯豆腐嵯峨野とコラボ実地
・2023年2月4日~3月14日　黒子のバスケ　赤司征十郎ショップ開催　嵐山　湯豆腐嵯峨野、アニメイト、東映太秦画映画村とコラボ実地
・2023年7月7日　『一秒先の彼』公開記念パネル展示会実施